Cépages: 90 % Mourvèdre - 10 % Grenache
Alcool: 13.5°
Ce AOP Bandol Rouge dévoile de beaux arômes de fruits rouges (mûre, cassis) étayés par quelques notes d’épices douces et
de réglisse en bouche.
BANDOL - Domaine Cagueloup - 2016
TERROIR :
Sol argilo-calcaire, exposition Sud - Sud -Est
RENDEMENT :
30 Hl / HECTARE
PRODUCTION :
7 000 Bouteilles
VINIFICATION :
Vendange manuelle – Raisins égrappés foulés, mis en cuve béton - Assemblage des cépages
dans la cuve – Contrôle température – Remontage journalier systématique sur le chapeau de marc – Fermentation minimum 15 jours voir 20 jours sur les dernières cuvées – Utilisation
d’un Turbo Pigeur très efficace pour casser le gâteau de marc.
ELEVAGE :
24 mois en foudre de chêne de 50 Hectolitres – Cave souterraine – Légère filtration
ou pas du tout, selon limpidité avant mise en bouteille.
DEGUSTATION :
Drappé dans son élégante robe pourpre, notre AOP Bandol Rouge dévoile de beaux
arômes de fruits rouges (mûre, cassis) étayés par quelques notes d’épices douces et
de réglisse en bouche.
L’attaque est franche, ronde, généreuse et ample, les tanins sont fins et puissants.
Une belle persistance aromatique et la longueur de la finale laissent entrevoir une jolie garde.
Il fera une belle alliance avec les viandes rouges, les civets et gibiers, la truffe ainsi que les fromages de caractère.