Bob Singlar rosé:
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges mécaniques.
Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée,
Utilisation de levures indigènes, Non filtré.
Elevage en cuve inox thermo‐régulée. Sols argilo-calcaires.
DÉGUSTATION OEIL : Couleur rosée, opaque, reflets corail.
NEZ : Fruité, vif, arômes d'agrumes, arômes de mirabelle
Le domaine:
Les terres se déclinent sur des coteaux dont l’altitude varie de 250 m à 450 m, le domaine culminant à 650 m sur un pan rocailleux planté de chênes.
Un équilibre a été établi entre les construction nouvelles et anciennes ( vieille bastide aux fondations millénaires ) et les nouvelles plantations : vignoble, herbes de Provence, grandes cultures et prés, l’ensemble étant agrémenté de vieux oliviers le long des accès et en bordure des chemins.
Domaine de la Mongestine - Bob Singlar - Rosé - 2020
Cépages: Merlot (85%) / Vermentino ou Rolle (15%)
Température de service : Entre 8° et 12°
À vocation apéritive, Beignet de légumes ﴾courgettes, aubergines…), Glaces et sorbets, Melon