CATÉGORIE
Whisky triple malt, tourbé.
Fini dans nos chais charentais en barriques neuves de chêne français.ORIGINE
France.ÉLEVAGE
Primaire : cinq à dix ans en barriques de chêne.
Secondaire : neuf à douze mois post-assemblage en barriques neuves de chêne français dont l’origine du bois et la qualité du grain sont spécifiques.
Whisky Bellevoye Noir
Ce blended malt, triple malt pour être précis, est issu d’un assemblage de trois single malt tourbés en provenance de Lorraine, d’Alsace et du Nord. Bellevoye Noir fait appel à un process inédit puisqu’il est le premier triple malt tourbé et 100% français : orge, alambics, barriques, eau, …
Bellevoye est embouteillé en petit lot à 43% avec un niveau de tourbe assez puissant et riche puisqu’il atteint les 45 ppm (partie par million).
La maturation s’effectue entre cinq et huit ans avec une extra maturation en futs de chênes neufs français allant jusqu’à un an supplémentaire.
Le nez intense révèle des notes de cheminée, de cendre, de pain grillé et de moka. Des notes délicates d’épices comme la cannelle, le clou de girofle et le réglisse renforcent sa structure et sa complexité.
En bouche, la matière est moelleuse et huileuse avec une incroyable continuité de salinité qui apporte un équilibre frais et harmonieux. Bellevoye Noir dispose d’une finale longue et persistante sur les arômes caractéristiques de tourbe.